酒和醋，都是我们日常生活中，能够经常见到的东西，看起似乎有点相似，只是一个是苦，一个是酸，那么酿酒和酿醋会不会是一样的，如果不一样，又有什么不同呢？1、相同的是前面部分：浸米，蒸饭，冷却，糖化酵母发酵，将沉粉在根霉菌酵母菌的共同作用下完成糖化发酵而成酒，这一阶段酿酒酿醋都必须的工艺。2、区别：a、酿酒一般完成上述1后使进入（发酵酒）后熟陈化或（蒸馏酒）蒸馏阶段；而酿醋完成上述1后还要添加醋曲（醋酸杆菌），进行醋酸发酵，将酒（乙醇）发酵成醋（乙酸），然后才进入（红醋）后熟陈化或（白醋）蒸馏阶段；b、酿酒要求无氧发酵，而酿醋则是有氧发酵；c、酿酒只用酒药（酒曲），而酿醋除了用酒药还要用醋曲；d、酿酒醋酸杆菌是有害菌，而酿醋则醋酸杆菌是必须的益菌；e、酿酒产生太多则是坏酒劣酒叫酸败；酿醋产酿太少是发酵不完全叫失败，产酸越多越好越酸越好。 缸式翻醅机 风冷输送带 池式翻醅机 缸式翻醅机 池式翻醅机 池式翻醅机 输送带 缸式翻醅机 风冷输送带 滚简式拌醅机