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酿醋设备介绍

发布时间:2020-06-30 浏览次数:0

“百姓开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”食醋是我国传统调味品中重要的组成部分。我国饮食讲究酸、甜、苦、辣、咸“五味调和”,传统的食醋文化是其中的重要组成部分。


我国食醋产业食醋产量和销量都在平稳增长。2017年百强企业食醋总产量为154.2万吨。比2016年增长5.6%。2017年百强企业食醋销售收入为58.4亿元,比2016年增长3.5%。

不过,我国食醋生产技术滞后、生产力低下、经济效益不高、科研投入严重不足,使生产技术的发展面临严峻的挑战。

所以在此形势下,食醋企业必须抓住机遇,革新技术,开辟一条新型的固态食醋发酵工艺道路,才能再创辉煌。

企业在固态酿醋过程中,除了要产品质量,还要在单位成本内想办法尽可能提高出品率,这确实也成为困扰不少企业的发展难题。

固态自动酿醋设备(专利号:ZL200920245590.9),能实现连续自动固态醋酸发酵,大大节约企业的生产成本和能源消耗。将传统的固态法酿醋彻底实现现代化了,不但保持了原有固态食醋特有的风味,还提高了出品率,同时也为企业带来的经济效益。


固态自动连续酿醋生产线不但可以进行老陈醋,香醋麸醋的自动发酵。还能受智能电子控制仪的检测完成熏醅过程。利用多种优良微生物强化大曲、液态糊化、糖化;固态醋酸发酵、翻醅、熏醅和淋醋一体化,微机监控全过程等。

这种设备能帮助企业在提高产品品质的同时,实现标准化、规范化、产业化的现代食醋生产方式,助力食醋企业的长远发展。


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  相信大家在日常的生活中,我们在烧制菜品时,会经常使用到醋类这样一个调味品吧。醋这种调味品已经伴随着我们的食物走过了多少个岁月,烧菜,蘸料,都会有使用到它,而目前在各种工厂中,使用到酿制我们的醋这种调味品的一般是使用到翻醅机这一种设备,这一种设备在目前的许多酿造产业中已经得到了充分的运用,为我们的产业带来了十分大的便利。那我们在日常生活中,对于家庭用品来说,应该如何进行酿造处理呢,让我们来一起跟着晋中市榆次区金和酿造设备制造厂对它了解一下有哪些家用方法吧。  1、糊茬:将浸泡好的小米放入锅内,温火煮米,米煮到开花,成黏糊状即可。将煮好的米摊开散热,待温凉至38度时加曲拌匀放入缸内发酵,加曲起到酵母的作用,能够自然发酵,也使产品有自然曲香味。  2、汾醋:将发酵好的醪液拌谷糠倒入瓮内自然发酵,进入七天的淀粉糖化和酒精发酵阶段,发酵时附耳听瓮,根据响声判断发酵情况。  3、抄缸:入缸发酵前期用手抄醅,抄缸的目的是为了提高温度,扩大醋醅中醋酸的繁殖,有利于醋醅的空气流通,该发酵过程需要两个月。  4、拨缸:醋醅温度降到自然温度进行拨缸,从一个缸内倒入另一个缸内,发酵温度使发酵彻底。  5、存醅:为小米醋的口感,将发酵好的醋醅放入缸内进行贮存,酒醅入缸后在上部洒上一层小米糠,再用油布盖住,后用泥密封,存醅需要三个月。  6、淋醋:将贮存好的醋醅放入淋醋缸内,淋醋缸底部有小孔,孔内放入溜子,醋液沿溜子流入盆内,将盆内的醋液反复倒入淋醋缸内,直至醋粗液清澈,该过程需要一小时。  以上的几点全部内容则是小编今天为大家带来的全部有关于我们家庭醋酿造工艺的一些内容介绍了,相信大家对于这些家用酿造醋工艺的小方法一定又有了全新的了解了吧,不过小编也相信大家在日常生活中也一定有着自己的小技巧吧,小编也随时欢迎大家与小编一起分享一下大家各自的方法,让我们一起改良一下自己的醋酿造工艺吧。当然如果大家对于一些翻醅机等工厂中所使用到的设备仪器上还有着任何的相关疑问,也欢迎大家与我们的在线客服取得联系,我们将竭诚为您服务。 输送带 输送带 滚简式拌醅机 滚简式拌醅机 滚简式拌醅机 池式翻醅机 缸式翻醅机 移动式拌料机 池式翻醅机 池式翻醅机